सांभर मसाला रेसिपी- No.1 Sambhar Masala: Spice Up Your Life and Discover a World of Flavors!

वैसे तो हर किसी की सांभर मसाला रेसिपी अलग-अलग होती है .लेकिन जो आज हम सांभर मसाला रेसिपी बनाने जा रहे है इस मसाले से सांभर का स्वाद बहुत ही बढ़ जाता है ये मसाला बनाना बहुत ही आसान है इस तरहा से बना हुआ मसाला 2 महीने तक ख़राब नहीं होता।

तो चलो सांभर मसाला बनाना शुरू करते है।

  • सांभर मसाला रेसिपी के लिए हमें चाहिए;

साबुत धनिया                                                    1/2 कप

करी पत्ता                                                          1/2 कप

मेथी दाना                                                          2 चम्मच

सरसों                                                                1 1/2 चम्मच

काली मिर्च                                                         1/2 चम्मच

उरद की दाल बिन छिलके वाली                           2 चम्मच

चना दाल                                                            2 चम्मच

जीरा                                                                  1/2 चम्मच

हल्दी पाउडर                                                      1 चम्मच

हींग                                                                   1/4 चम्मच

साबुत लाल मिर्च                                                  8

कश्मीरी लाल मिर्च                                               10

सांभर मसाला बनाने में जो चीज सबसे ज्यादा ध्यान रखने वाली है। वो है इसको भूनना अगर इसे भूनने में कोई गलती हुई तो सांभर का मसाला सही नहीं बनेगा। इसलिए जैसे मसाला भूनने की विधि बताई गई है वैसे ही भूने। 

  • मसाला भूनने की विधि;

एक पैन को गर्म करने के बाद पैन में मेथी दाना और सरसों को डालकर तब तक भूने जबतक मेथी की खुशबू न आजाए और सरसों के दाने चटकने लगजए। अब इन्हे एक खाली बाउल में निकल दें। फिर इस पैन में धनिया और काली मिर्च भून लें और भूनी हुई मेथी और सरसों वाले बाउल में निकल लें। फिर इस पैन में चना दाल और उरद दाल को भी भून लें और बाउल में निकल लें फिर जीरा भून लें और बाउल में निकल लें फिर इस पैन में सभी साबुत लाल मिर्च डालकर भून लें और करि पत्ता भी भून लें। हींग और हल्दी को ना भूने।

  • नोट;

साबुत मसाले को इसी तरह से भुने जैसे बताया गया है या सभी मसलों को अलग-अलग भून लें। हींग और हल्दी को बिलकुल भी मत बनें।

  • सांभर मसाला पीसने की विधि;

सभी साबुत मसालों को अच्छी तरह से ठंडा कर ले और मिक्सी में बारीक़ पीस लें।

जब हम मसाला पिसेंगे तो मसाला फिरसे गरम हो जायेगा तो अब इस मसाले को ठंडा करके एक एयरटाइट डब्बे में डालकर रखें इससे मसाला लम्बे समय तक ख़राब नहीं होता।सांभर मसाला रेसिपी

लो जी आपका सांभर मसाला बनकर तैयार है।

पाव भाजी मसाला रेसिपी।

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