Chilli Paneer Chronicles: Journey through Spice and History of India’s Beloved Dish

Restaurant Style Chilli Paneer Recipe.

चिल्ली पनीर का इतिहास;

चिल्ली पनीर सबसे पहले कोलकाता में 1970 में जब कुश चाइना के लोग घूमने आये थे तो तब उन्होंने इंडियन मसालों के साथ पनीर बनाया थाजब यह पनीर बना तो यह स्वाद में तीखा था जिस कारण चिल्ली पनीर कहा जाने लगा.Chilli Paneer

चिल्ली पनीर  लिए चाहिए ;

  • पनीर                                           200g
  • शिमला मिर्च                                  1 मेडियम साइज
  • प्याज                                            1 मेडियम साइज
  • पानी                                             1 कप
  • नमक                                           1/2 tbs
  • काली मिर्च पाउडर                          1/2 tbs
  • चीनी                                             1 चुटकी
  • सोया सॉस                                      1 tbs
  • टोमेटो सॉस                                    1 tbs
  • विनेगर                                           1 tbs
  • सेज़वान सॉस                                  1/2 tbs
  • अदरक लहसुन का पेस्ट                   1/2 tbs
  • तेल                                                 2 tbs 
  • मैदा                                                3 tbs
  • अरारोट                                           6 tbs

एक बॉउल में 3 tbs अरारोट और 1/2 कप पानी डालकर एक घोल बना लें।

एक और अलग बॉउल में 3 tbs अरारोट, 3 tbs मैदा और 1/2 कप पानी डालकर गाहड़ा घोल बना लें। इस घुल में हम पनीर को तलने से पहले डालेंगे।Chilli Paneer

चिली पनीर बनाने की विधि;

(chilli paneer banane ki vidhi)

चिल्ली पनीर बनाने के लिए सबसे पहले हम पनीर को छोटे – छोटे टुकड़ों में काटकर बने हुए अरारोट और मैदे के घोल में डालकर एक एक टुकड़ा निकालकर तेल में तल लेना है.

फिर शिमला मिर्च और प्याज को 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लेंगे।फिर एक फ्राई पैन में तेल डालकर तेल को गरम कर लेंगे फिर इस तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का सा भून लेना है फिर पैन में प्याज और शिमला मिर्च डालकर हल्का सा इन्हे भी भून लेना हैChilli Paneer

अब इसमें पानी डाल लें जिससे अदरक लहसुन जलता नहीं है फिर इसमें सोया सॉस , टोमेटो सॉस , विनेगर , नमक , काली मिर्च , चीनी डालकर अच्छे से मिला लें और एक उबल दे दें जिससे सभी चीजे अच्छे से पक जाएँगी। अब इसमें अरारोट ( कॉर्न फ्लौर ) का घोल डालें। अरारोट का घोल उतना ही डालें जितनी गाहड़ी ग्रेवी आपको अच्छी लगती है अब इसमें तला हुआ पनीर डालकर मिला ले। और गरमा गर्म परोसें।

आपको यह रेसिपी कैसी लगी हमें कमेंट करके जरूर बताएं हमें आपके कमेंट का इन्तजार रहेगा.

धन्यवाद!

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