दाल मखनी – Spice Up Your Kitchen with the Best Dal Makhani Recipe in Hindi – A Flavorful Adventure! No. 1

भारत में सबसे जयादा पसंद की जाने ने वाली दाल जिसका नाम दाल मखनी है . उसे हम आज बड़ी ही आसानी से बनाएंगे बिलकुल ही ढाबा स्टाइल में तो चलो शुरू करते है. दाल मखनी बनाने के लिए हमें चाहिए उड़द दाल, राजमा और हलकी सी चने की दाल.

जब हम इन सभी दालों को उबलेंगे तो उसमे जो सामान चाहिए वो आगे लिखा हुआ है

उड़द दाल                   250g

राजमा                       100g

चने की दाल                50g 

देसी घी                      2 चम्मच

पानी                          5 कप

लहसुन पेस्ट               1 चम्मच

देगी मिर्च                    2 चम्मच

हल्दी                        `1/2 चम्मच

धनिया पाउडर           1 चम्मच

नमक                        2 चम्मच

मक्खन                      2 चम्मच

  • दाल मखनी बनाने की विधि:

सभी दालों को अच्छी तरह धोने के बाद उसे 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें फिर 1 घंटे बाद पानी से दालों को निकलकर एक कूकर में डाले. साथ में घी ,पानी ,लहसुन पेस्ट ,देगी मिर्च ,हल्दी,धनिया पाउडर,नमक और मक्खन डालकर 3-4 कुकर की सिटी लगा लें.

  • दाल मखनी का मसाला है जो हमें बना कर रख लेना चाहिए जिससे जब भी हम दाल मखनी बनाए तो हम उस मसाले को दाल में डाल लें जिसके लिए हमें चाहिए। 

साबुत जीरा                         1 चम्मच       

साबुत काली मिर्च                 1 चम्मच

नमक                                  1 चम्मच

कसूरी मेथी                          1 चम्मच

एक पैन में साबुत जीरा, साबुत काली मिर्च, नमक और कसूरी मेथी डालकर सूखा ही भून ले और ठंडा करने के बाद बारीक पीस लें इस मसाले को हम दाल बनने के बाद लास्ट में ऊपर से डालेंग।Dal Makhani Recipe-दाल मखनी

  • दाल मखनी बनाने की विधि:

  • अब हम दाल का तड़का तैयार करेंगे जिसके लिए हमें चाहिए। 

घी                                              3 चम्मच                        

अदरक लहसुन का पेस्ट               2 चम्मच                

देगी मिर्च                                     1 चम्मच 

हल्दी                                          1/2  चम्मच     

हींग                                            1  चुटकी

टमाटर का पेस्ट                           1  कप

नमक                                          1/2  चम्मच 

एक पैन में घी डालकर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पका लें फिर देगी मिर्च , हल्दी और हींग डालकर दोबारा हल्का सा भून ले फिर टमाटर का पेस्ट डाल कर नमक डाल ले फिर इसे 4 से 5 मिनट तक चला – चला कर पका ले

फिर इस तड़के में उबली हुई दाल डाल कर हलकी आंच पर हिलाते हुए 10 से 15 मिनट पका लेना है फिर दाल को पोटैटो मेशर से हल्का हल्का मेश कर लें.

अब दाल में 3 चम्मच मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब हमने जो मसाला तैयार किया था वह मसाला 1 चम्मच डाल कर मिला लें

दाल मखनी को एक बाउल में डालकर फ्रेश क्रीम से गार्निश करें। 
लो जी आपकी दाल मखनी बनकर तैयार है.Dal Makhani Recipe-दाल मखनी

  • PRO TIP.

दाल मखनी को बनाने के बाद दाल को 7 से 8 घंटे के लिए रख दें जिससे दाल का स्वाद बहुत बढ़ जाता है यानि की अगर आप दाल मखनी या राजमा बनाते है तो इन्हे खाना परोसने से 7 से 8 घंटे पहले बना ले और जब परोसना होता है दाल मखनी को गरम करें और फ्रेश क्रीम से गार्निश करके परोसें।

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  • QNA

  • Que.    दाल मखनी खाने के क्या फायदे हैं?
  • Ans.

दाल मखनी में जयादा भाग उड़द की दाल का होता है। उड़द की दाल में प्रोटीन के अलावा फैट, विटामिन बी, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटैशियम और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. जो हमारे शरीर के लिए बहु अच्छे होते है। कार्बोहाइड्रेट

  • Que.   क्या दाल को पकाने से पहले भिगोना चाहिए?
  • Ans.

 हाँ दाल को पकाने से पहले भिगोना चाहिए. क्योकि दाल को 2 से 4 घंटे भिगोने से दाल अच्छे से साफ हो जाती है और जल्दी पक जाती है।

  • Que.   भारत में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली दाल कौन सी है?
  • Ans.

अगर रेस्टोरेंट की बात की जाए तो दाल मखनी सबसे जयादा खाई जाती है और भारत के घरों में अरहर की दाल सबसे जायद खाई जाती है

  • Que.    दुनिया की सबसे अच्छी दाल कौन सी है?
  • Ans.

सबसे पौष्टिक दाल, मूंग की दाल होती है। मूंग की दाल में विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी और विटामिन ई  भरपूर मात्रा होती है

  • Que.   दाल मखनी पहली बार किसने बनाई थी?
  • Ans.

दाल मखनी सबसे पहले कुंदन लाल गुजराल ने बनाई थी।

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