No.1 Malai Kofta Recipe – मलाई कोफ्ता रेसिपी: असली ढाबा जैसा स्वाद, घर पर बनाएं आसानी से

मलाई कोफ्ता रेसिपी – अद्भुत खाने का मजा

मलाई कोफ्ता रेसिपी: भारत की सबसे ज्यादा पसंद की जाने सब्जी;

हमारे भारतीय खाने में कई विभिन्न स्वाद और सुगंधित मसाले हैं, जो हमारे जीवन को रंगीन बनाते हैं। विभिन्न राज्यों में बनाई जाने वाली विविधता वाले पकवान भारतीय खाने के साथ-साथ विदेशी खानो के लिए भी प्रसिद्ध हैं।

यदि हम भारतीय सब्जियों के बारे में बात करें तो मलाई कोफ्ता एक ऐसी सब्जी है जो सभी उम्र के लोगों को मोह लेती है। इसका नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है और इसके स्वाद का कोई जवाब नहीं होता।

मलाई कोफ्ता रेसिपी का इतिहास और महत्व;

मलाई कोफ्ता, भारतीय रसोई में एक प्रमुख सब्जी है, जो सबके दिलों को लुभा रही है। इसका परम्परागत स्वाद और लोकप्रियता के कारण यह भारतीय परिवारों में खासी पसंदीदा है।

मलाई कोफ्ता का इतिहास लंबा है और यह विशेष रूप से मुगल सम्राट अकबर के शासनकाल के समय से जुड़ा हुआ है। इसे बनाने के लिए चीनी, पनीर, और खोया को मिलाकर गोली बनाई जाती है, जिसे बढ़िया मलाई कोफ्ता बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।Malai Kofta Recipe - मलाई कोफ्ता रेसिपी

मलाई कोफ्ता बनाने की विधि;

अब हम मलाई कोफ्ता बनाने की विधि पर ध्यान देते हैं। यह रेसिपी काफी सरल है और इसे घर पर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है। तो चलिए इसे बनाना शुरू करते है।

कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री:

पनीर                                   250 ग्राम

आलू                                    250 ग्राम

मैदा                                     2 छोटे चम्मच

जायफल पाउडर                  1/2 छोटा चम्मच

काजू                                   20 दाने

मूंगफली                              20 दाने

हरी मिर्च                              2 (बारीक कटी हुई)

काली मिर्च पाउडर               1 छोटा चम्मच

साबुत धनिया                       1 छोटा चम्मच

नमक                                  स्वादानुसार

तेल                                     तलने के लिएMalai Kofta Recipe - मलाई कोफ्ता रेसिपी

कोफ्ते बनाने की विधी:

सबसे पहले, पनीर और आलू को अच्छे से बारीक चुरा करके एक बड़े पात्र में रखें। अब उसमें मैदा, जायफल पाउडर, काजू, मूंगफली, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, साबुत धनिया, और नमक डालें।

अब इसे अच्छे से मिला लें और एक मिक्सर में पिसा लें। यह हमारी कोफ्ता मिश्रण तैयार है।

अब इस मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर उन्हें अच्छे से तल लेन है। ध्यान रखें कि इन्हे गोल्डन ब्राउन होने तक तलना है।

ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री:

तेल                                                  2 बड़े चम्मच

प्याज़                                                2 मेडियम बारीक़ कटे हुए

टमाटर                                             2 मेडियम बारीक़ कटे हुए

हरी मिर्च                                           2

अदरक-लहसुन का पेस्ट                    1 बड़ा चम्मच

धनिया पाउडर                                  1 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर                                     1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर                              1/2 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर                                    1/2 छोटा चम्मच

मलाई                                              150 ग्राम

नमक                                                स्वादानुसार

पानी                                                1 कपMalai Kofta Recipe - मलाई कोफ्ता रेसिपी

ग्रेवी बनाने की विधी:

एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज़ डालकर उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।

अब कटी हुई टमाटर और हरी मिर्च डालें और सबसे अच्छे से भूनें।

अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और थोड़ा सा नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।

अब इसमें मलाई डालें और अच्छे से पका लें।
अंत में इसमें पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ेपन को एडजस्ट कर लें।

अब तैयार किए गए कोफ्ते को ग्रेवी में डालें और इन्हे हलकी आंच पर 10 मिनट तक ढककर पकाये।

लो जी आपका मलाई कोफ्ता बनकर तैयार है।

आपका स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता तैयार है। इसे हरी धनिये के पत्तों से सजाकर परोसें और चावल या नान के साथ खाएं। यह अपने दावेदार स्वाद और आकर्षक दिखावट के लिए अविश्वसनीय बनता है।

मलाई कोफ्ता – विभिन्न विधियां;

मलाई कोफ्ता भारत के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न तरीकों से बनाया जाता है। इसमें खासकर नारियल और मलाई का उपयोग भी होता है जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।Malai Kofta Recipe - मलाई कोफ्ता रेसिपी

पंजाबी मलाई कोफ्ता:

पंजाबी मलाई कोफ्ता को बनाने के लिए उबले हुए आलू और पनीर के गोले बनाए जाते हैं और उन्हें मलाईदार और तीखे टमाटर के ग्रेवी में डाला जाता है। इसे पुलाव या नान के साथ परोसा जा सकता है।

साउथ इंडियन मलाई कोफ्ता:

साउथ इंडियन मलाई कोफ्ता को बनाने के लिए उबले हुए आलू और पनीर के गोले बनाए जाते हैं और उन्हें नारियल और काजू की मलाईदार ग्रेवी में डाला जाता है। यह साउथ इंडियन स्टाइल में बनाया जाता है और इसका स्वाद अद्भुत होता है।

राजस्थानी मलाई कोफ्ता:

राजस्थानी मलाई कोफ्ता को बनाने के लिए उबले हुए आलू और पनीर के गोले बनाए जाते हैं और उन्हें मवे और कटी मिर्ची की ग्रेवी में डाला जाता है। इसमें थोड़ा खट्टा और थोड़ा मीठा स्वाद होता है जो इसे खास बनाता है।

मलाई कोफ्ता रेसिपी के फायदे

मलाई कोफ्ता रेसिपी में प्रयुक्त सामग्री में आलू, पनीर, मलाई, काजू, और नारियल शामिल होते हैं। ये सभी सामग्री आपके शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

  • प्रोटीन स्रोत: पनीर, काजू, और मूंगफली में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो आपके शरीर के लिए उत्तम होता है।
  • कैल्शियम स्रोत: पनीर में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और दांतों के लिए फायदेमंद है।
  • विटामिन ई: मूंगफली में विटामिन ई होता है, जो त्वचा के लिए उत्तम होता है और उसे स्वस्थ रखता है।
  • आयरन: काजू में आयरन होता है जो रक्त में हीमोग्लोबिन के निर्माण में मदद करता है।
  • विटामिन सी: टमाटर में विटामिन सी होता है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है।

इसलिए, यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसमें प्रयुक्त सामग्री आपके शरीर के लिए फायदेमंद भी होती है।

अंतिम विचार;

यहां आपको लोकप्रिय और लाजवाब मलाई कोफ्ता रेसिपी बनाने का तरीका मिला। इसे बनाने में थोड़ी मेहनत और समय लगता है, लेकिन जब आप इसका स्वाद चखेंगे, तो यह सभी मेहनत और समय के लायक होगा। इसे घर पर बनाकर अपने परिवार और मित्रों को खिलाएं और उनके चेहरे पर खुशियाँ देखें। तो अब आप भी इस लाजवाब मलाई कोफ्ता रेसिपी का आनंद लें और अपने रसोईघर में बनाएं।

धन्यवाद!

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