मेदू वड़ा “Mastering the Art of Medu Vada: A Step-by-Step Recipe Guide” 1

लोग जब भी दोस्तों या परिवार के साथ जब खाना खाने जाते है, तो अगर साउथ इंडिया खाना खाने की इच्छा हो तो मेदू वड़ा जरूर ऑडर करते हैं। लेकिन बहुत काम लोग इसे घर पर बनाना जानते है इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान होता है

इसे घर पर बनाना इतना भी मुश्किल नहीं होता मेदू वड़ा बनाने के लिए थोड़ा सा बेसिक सामान जो घर पर होता ही है और थोड़ी सी मेहनत और मेदू वड़ा बनाने की ट्रिक जो आज मैं आपको बताने जा रहा हूँ इस तरीके से आप बहुत ही आसानी से घर पर मेदू वड़ा बना सकते है तो चलो मेदू वड़ा बनाना शुरू करते है

मेदू वड़ा बनाने के लिए हमें चाहिए :

उड़द की दाल                          2 कप

नारियल                                  1/2 कप बारीक़ कटा हुआ

हरी मिर्च                                 4 बारीक़ कटी हुई

हरा धनिया                              2 चम्मच

अदरक                                  1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

काली मिर्च पाउडर                  1/2 चम्मच

करीपत्ता                                1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

नमक                                     स्वादानुसार

तेल                                        तलने के लिए

मेदू वड़ा का बैटर बनाने की विधि;Medu Vada मेदू वड़ा

मेदू वड़ा का बटेर बनाने के लिए उड़द की दाल को अच्छे से 2 से 3 बार धोकर 2 से 3 घंटों के लिए भिगोकर रख दे 2 से 3 घंटों बाद दाल को मिक्सी में बारीक पीस लें धयान रखे दाल का बटेर गाहड़ा ही होना चाइये इसमें पानी बहुत कम डाला है

पिसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकालें अब इसे हाथ से एक तरफ को फेटन है जिससे दाल के पेस्ट में हवा भर जाती है दाल को तब तक फेटना है जब तक दाल का बेटर फ्लफ्फी और ब्राइट वाइट् नहीं हो जाता बटेर तैयार हो गया है

इसका पता लगाने का एक और तरीका है की थोड़ा सा बटेर पानी में डालकर देखें अगर दाल का बटेर पानी के उप्पेर तैरने लगे समाज जाना की बटेर तैयार है.

अब इस बटेर में कटा हुआ नारियाल, हरी मिर्च , हरा धनिया , अदरक , काली मिर्च पाउडर , करीपत्ता और नमक डालकर मिला लें आपका मेदू वड़े का बटेर तैयार हैMedu Vada

मेदू वड़ा बनाने के लिए थोड़ा सा बटेर को हाथ पर रख कर टिक्किया का शेप देकर बीच में एक होल बना कर गरम गरम तेल में तलने के लिए डाल दें धयान रखें की जब बटेर की टिक्की बनाये तब हाथ को पानी से हल्का सा गीला कर लें जिससे बटेर हाथ से आसानी से अलग हो जाता है।

अब वड़े को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लेना है लो जी आपका मेदू वड़ा बनकर तैयार है. कुश लोग वड़े को दो बार तलते है एक बार हाफ फ्राई और दूसरी बार गोल्डन ब्राउन होने पर मेदू वड़ा को तेल से निकाल कर सर्व करते है लो जी आपका मेदू वड़ा बनकर तैयार है

मेदू वड़ा को नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व करें |

सांभर की रेसिपी के लिए क्लिक करें।

नारियल की चटनी बनाने के लिए हमें चाहिए। 

नारियल                              1/2 कप

भुने चने की दाल                   1 चम्मच

हरी मिर्च                              3

नमक                                  स्वादानुसार

जीरा                                   1/2 चम्मच

करीपत्ता                              5 से 6

अदरक                               1 इंच

आइस क्यूब                         2

Nariyal ki Chutney banane ka tarika;Medu Vada

एक मिक्सी में नारियल , भुने चने की दाल , हरी मिर्च , नमक , जीरा , करीपत्ता , अदरक , आइस क्यूब और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें और एक बाउल में निकल लें।

नारियल की चटनी के स्वाद को बढ़ाने के लिए नारियल की चटनी को तड़का लगाया जाता है जिसके लिए हमें चाहिए।

नारियल का तेल                         2 चम्मच

राई                                         1/2 चम्मच

हींग                                        1/4 चम्मच

साबुत सुखी लाल मिर्च                2

करीपत्ता                                  8 से 9

एक तड़का पैन में नारियल का तेल डालकर गर्म कर लें अब इसमें राई , हींग , सुखी लाल मिर्च और करीपत्ता डालकर 3 से 4 सेकेंड के लिए भूने और चटनी में डालकर अच्छे से मिला दें लो जी आपकी नारियल की चटनी भी बनकर तैयार है.

आपको हमारी यही रेसिपी किसी लगी हमें कमेंट करके जरूर बताये हमें आपके कमेंट का इंतजार रहेगा और अपने दोस्तों से शेयर करने के लिए शेयर के आइकॉन पर क्लिक करें।

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