पनीर बटर मसाला – Indulge in Creamy Delight: The Ultimate Paneer Butter Masala Recipe! No.1

भारत में सबसे जयादा पसंद की जाने वाली सब्जियों मे से एक पनीर बटर मसाला  इसे लोग बड़े ही शोंक से खाते। आज हम पनीर बटर मसाला को तैयार करेंगे।

सभी फूडी लोगों की पहली पसंद पनीर बटर मसाला होती है इसका स्वाद मसालेदार क्रीमी लटपटा सा होता है यह खाने में बहुत स्वादिस्ट होता ही इसे बनाना बहुत ही आसान है।

तो चलो आज पनीर बटर मसाला बनाते है।

  • पनीर बटर मसाला बनाने की विधि ;

पनीर बटर मसाला बनाने के लिए हमें चाहिए ;

टमाटर                                                                4   मीडियम साइज

लहसुन                                                                10  कलियाँ

अदरक                                                                1  इंच

धनिये के डंठल                                                    2  चम्मच

हरी मिर्च                                                              1

कश्मीरी मिर्च पाउडर                                            2  चम्मच

धनिया पाउडर                                                     1  चम्मच

जीरा पाउडर                                                        1/2  चम्मच

काजू                                                                   20   दाने 

काजू को 15 से 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख लें.

अब एक मिक्सी में टमाटर, लहसुन, लहसुन, धनिये के डंठल, हरी मिर्च, कश्मीरी मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और काजू को डालकर अच्छे से पीस लें।

मैने देखा है की बहुत से मिक्सियाँ अच्छे से मिक्स नहीं करती। मैंने बहुत सी मिक्सी खरीदी पर सही नहीं थी फिर मैंने लिब्रा ब्रांड की मिक्सी बय की इस मिक्सी कोई जबाब नही. जब से ये मिक्सी ली है तब से मैं तो बहुत सुखी हूँ। अगर आप भी ये मिक्सी लेना चाहते है तो मई नीचे लिंक दे दूंगा आप चाहो तो खरीद सकते हो |

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सबसे पहले हम पनीर को टॉस करेंगे।

पनीर टॉस करने के लिए हमें चाहिए ;

कुकिंग ऑयल                                               1 चम्मच

मक्खन                                                         1 चम्मच

पनीर                                                           500 ग्राम

नमक                                                           2 चुटकी

कश्मीरी लाल मिर्च                                        1 चुटकी 

पनीर को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें. 

एक पैन में कुकिंग ऑयल, मक्खन, पनीर, नमक और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर गैस पर रखें और हलके हाथ से हिला लें धयान रखे की पनीर को जयादा नहीं पकाना और न ही पनीर टूटे।Paneer Butter Masala Recipe -पनीर बटर मसाला रेसिपी

अब पनीर को एक बाउल में निकल लें.

अब हम पनीर बटर मसाला का मसाला तैयार करेंगे.

पनीर बटर मसाला बनाने के लिए हमें चाहिए ;

कुकिंग ऑयल                           1 चम्मच

मक्खन                                     1 चम्मच

जीरा                                         1 चम्मच

हरी इलायची                             4

दालचीनी                                  1/2 इंच

तेज पत्ता                                   1

लहसुन                                     1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

हरी मिर्च                                   2 बारीक़ कटी हुई

प्याज                                        3 मीडियम साइज बारीक़ कटा हुआ

हल्दी पाउडर                            1/4 चम्मच

कश्मीरी मिर्च पाउडर                1/2 चम्मच

पानी                                        1/4 कप

नमक                                       1 चम्मच

चीनी                                        2 चुटकी 

एक पैन में कुकिंग ऑयल और मक्खन डालकर गरम कर लें अब इसमें जीरा , हरी इलाइची , दालचीनी ,तेजपत्ता ,लहसुन और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें.

अब इसमें प्याज डालकर ब्राउन होने तक हिलाते हुए भून लेना है। अब गैस की आंच काम करके इसमें हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर मिला ले अब इसमें पानी डालकर 2 से 3 मिनट तक मसलों को अच्छे से पका लें

अब इसमें पीसी हुई ग्रेवी डाल लें और साथ में नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें अब इसे 15 से 20 मिनट तक हलकी आंच पर हिलाते हुए पका लें.

धयान रखें ग्रेवी को हिलाते रहें नहीं तो ग्रेवी नीचे लग जाती है जिससे स्वाद बिलकुल ख़राब हो जाता है।

अब इस ग्रेवी में अपने हिसाब से पानी डालकर मिला लें। ग्रेवी थोड़ी सी गहढ़ी होनी चाहिए

अब इसे 2 मिनट तक पका लें अब इसे टेस्ट करके चीनी और नमक को अपने स्वादानुसार एडजस्ट कर लें इसके बाद इसमें टॉस किया हुआ पनीर डाल दें और हलके हाथ से मिला दें .Paneer Butter Masala Recipe -पनीर बटर मसाला

अब इसमें 1 चम्मच मक्खन, 1/2 कसूरी मेथी, 1/2 चम्मच गरम मसाला , 4 से 5 चम्मच फ्रेश क्रीम और 2 से 3 चम्मच हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ डाल देना है और इसे हलके हाथ से मिला देना है ताकि आपका पनीर न टूटे। बस 1 से 2 मिनट तक पका लें अब हल्का सा कटा हुआ हरा धनिया डाल दें।

लो जी आपका पनीर बटर मसाला बनकर तैयार है इसे फ्रेश क्रीम और कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें।

पनीर बटर मसाला बनाने में बहुत ही आसान होता है ये देखने में और सुनने में ऐसे लगता है की पनीर बटर मसाला रेसिपी बनाना बहुत मुश्कि होगा लेकिन होता नहीं

इस रेसिपी में हमने सभी चीजों को एक ही बार में पीस लिया और तड़का लगा दिया। जिससे इसको बनाने में लगने वाला टाइम और मेहनत और भी कम हो जाता है

पनीर बटर मसाला खाने में बहुत ही स्वादिस्ट होती है आप एक बार पनीर बटर मसाला जरूर बनाये और अपने दोस्तों के साथ शेयर करने के लिए आपकी सेक्रीन के लेफ्ट साइड पर शेयर आइकॉन पर क्लिक करें |

धन्यवाद……….

पनीर लबाबदार-Paneer Lababdar>