Irresistible Paneer Korma Recipe That Will Transport You to India’s Flavor Paradise!-पनीर कोरमा

कोरमा एक ऐसी मुगलई डिश है जब आप पुरानी दिल्ली की गलियों से गुजरो तब उसके कोरमा पकने की हलकी हलकी खुशबू आती  है वहां लेकिन सब नॉनवेज होता है.

आज हम उसी स्वाद में पनीर कोरमा बांयेंगे। पनीर कोरमा बनाना बहुत हीआसन है और इस तरीके से बना पनीर कोरमा बहुत ही. स्वादिस्ट होता है।

आज हम जो पनीर कोरमा की रेसिपी दिखने वाले है अगर आपने एक बार इस तरीके से पनीर कोरमा बनाकर खा लिया तो आप रेस्टोरेंट से पनीर कोरमा खरीदना भूल जायेंगे

तो चलो पनीर कोरमा बनाना शुरू करते है। Paneer Korma-पनीर कोरमा

Paneer Korma Recipe in Hindi

सबसे पहले हमें 4 प्याज को पतला लम्बा काटकर डीप फ्राई कर लेना है प्याज को भूरा होने तक तल लेना है. इसे बरिस्ता भी कहते है और 15 काजू के दाने पानी में भिगो देने है 15 से 20 मिनट के लिए।

अब 500 ग्राम पनीर को 1-1 इंच के टुकड़ों में काट लेना है. फिर एक पैन में 4 चम्मच तेल डालकर पनीर को तल लेना है सभी पनीर के टुकड़ों को दो तरफ से गोल्डन ब्राउन कर लेना है जब पनीर तला जाये

तब एक बाउल में 2 कप पानी डालकर पानी में 1/2 चम्मच नमक और 1/2 लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लेना है अब इसमें तला हुआ पनीर डालकर रख देना है इससे पनीर हार्ड नहीं होता नरम रहता है.

अब एक मिक्सी में भीगे हुए काजू , तले हुए प्याज को और 3 चम्मच दही डालकर दरदरा पीस लेना है

ये सभी सामान तैयार करने के बाद अब कोरमे की ग्रेवी तैयार करेंगे |

पनीर कोरमा की ग्रेवी के लिए हमें चाहिए;

देसी घी                                           2 चम्मच

तेल                                                1 चम्मच

दालचीनी                                         1 इंच

काली इलायची                                 1

हरी इलायची                                    2

साबुत जीरा                                      1/2 चम्मच

अदरक लहसुन का पेस्ट                    1 चम्मच

कश्मीरी मिर्च पाउडर                        2 चम्मच

धनिया पाउडर                                 3 चम्मच

हल्दी पाउडर                                   1/4 चम्मच

पानी                                               5 चम्मच

दही                                                1/4 कप

नमक                                             स्वादानुसार

अब एक पैन में घी और तेल डालकर गर्म कर लेना है फिर इसमें दालचीनी, काली इलायची, हरी इलायची, साबुत जीरा और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मीडियम आंच अदरक लहसुन को हल्का सा भून लेना है।

अब गैस को बंद करके इसमें धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर मिला लेना है अब इसमें 1/4 कप पानी डालकर अच्छे से मिला लेना है और गैस को चालू कर लेना है अबा मसलो को भून लेना है

जब घी ऊपर आजाये तब इसमें काजू ,प्याज और दही का जो पेस्ट बनाया था वो डाल देना है और मिला देना है और हिलाते हुए पका लेना है तब तक पकाना है जब तेल अलग हो जाये.Paneer Korma-पनीर कोरमा

अब इसमें गैस की आंच कम करके दही डालना है और हिलाते हुए पका लेना है इसे तब तक हिलाते हुए पकाना है जब तक साइडो से तेल अलग न हो जाये अब इसमें नमक डालकर मिला लेना है ग्रेवी की थिकनेस एडजस्ट करने के लिए पानी डाल लें और मिला लें अब हम ग्रेवी को ढककर 10 मिनट के लिए पकाएंगे। अब इसमें पनीर डालकर हलके हाथ से मिला देना है.

पनीर कोरमा बनकर तैयार है बस अब इसमें फाइनल तच देना बाकी है|

जिसके लिए हमें चाहिए;

हरी इलायची पाउडर                                    1/2 चम्मच

गरम मसाला                                               1 चम्मच

बारीक़ कटा हुआ बादाम                               1 चम्मच

केवड़ा जल                                                 1 चम्मच

बने हुए पनीर कोरमा में हरी इलायची, गरम मसाला, बारीक कटा हुआ बादाम और केवड़ा जल डालकर मिला दें अब हम पनीर कोरमा को 10 मिनट के लिए ढककर हलकी आंच पर पकाना है

जिससे ग्रेवी का टेस्ट पनीर के अंदर तक चला जाये 10 मिनट बाद हलके हाथ से पनीर कोरमा को हिला देना है|

लो जी आपका पनीर कोरमा बनकर तैयार है

पनीर कोरमा घर पर बनाएं और अपने दोस्तों के साथ शेयर करें।

आपको इस तरीके से बना पनीर कोरमा केसा लगा हमें कमेंट करके जरूर बताये।

धन्यवाद…………

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