पाव भाजी – Mouthwatering Pav Bhaji Recipe: A Street Food Sensation! 1

‘भारत का शहर मुंबई’ एक ऐसा शहर जिसके बारे कहा जाता है की ये शहर कभी नहीं सोता है। उस शहर की जान है पाव भाजी जो आज हम बनेंगे।

मुंबई की भाग दोड भरी जिंदगी में पाव भाजी को बहुत पसंद जाता है तो चलो पाव भाजी बनाना शरू करते है ।

  • पाव भाजी का मसाला

 

सबसे पहले हम पाव भाजी मसाला बनाएंगे। वैसे तो बाजार में भी पाव भाजी मसाला मिल जाता है। आप वो भी इस्तेमाल कर सकते है. अगर आप घर पर बनाना चाहते है तो सामग्री आगे लिखी हुई है। 

धनिया साबुत.                                       60 ग्राम

जीरा साबुत.                                         20 ग्राम

सूखी लाल मिर्च साबुत.                          10 ग्राम

देगी मिर्च साबुत.                                   20 ग्राम

सोंफ.                                                  20 ग्राम

दालचीनी.                                            10 ग्राम

बड़ी इलाइची के दाने.                           10 ग्राम

तेजपत्ता.                                                5 ग्राम

लोंग.                                                   15 दाने

काली मिर्च.                                          12 ग्राम

हींग.                                                    2 चुटकी

जायफल.                                             1/4

बादीयान फूल.                                      5 फूल

हरी इलाइची.                                        7 दाने

नमक.                                                15 ग्राम

सोंठ पाउडर.                                        7 ग्राम

आमचूर पाउडर.                                  20 ग्राम

हल्दी पाउडर.                                       7 ग्राम

  • पाव भाजी का मसाला बनाने की विधि;

पाव भाजी मसाला बनाने के लिए इसकी जो भुनाई होती है वो बहुत ही तरीके से करनी होती है जो आगे बताई गई है |

एक पैन में साबुत धनिया, साबुत जीरा, साबुत देगी मिर्च ,साबुत सूखी लाल मिर्च और सोंफ डालकर हलकी आंच पर हिला – हिला कर तब तक भूने जब तक मसाले में से हल्का – हल्का धुआँ आना शरू न हो जाये फिर इसमें नमक डालकर हिला लें और आंच से उतार दें और किसी खुले बर्तन में ठंडा होने के लिए निकल दें |

अब एक पैन में दालचीनी, बड़ी इलायची के दाने ,तेजपत्ता, लोंग, काली मिर्च और बादीयान फूल डालकर हलकी आंच पर भून लें और पहले भुने हुए मसाले में डालकर ठंडा कर लें। फिर बाकि बचे हुए सभी मसाले एक जगह डालकर पीस लें।Pav Bhaji Recipe-पाव भाजी

आपका पाव भाजी का मसाला बनके तैयार है | 

  • पाव भाजी बनाने की विधि;

पाव भाजी बनाने के लिए जो सब्जिया हमें चाहिए वो है.

शिमला मिर्च                          1 मीडियम साइज

आलू                                      4 से 5 मीडियम साइज

फूल गोभी                              मीडियम साइज 1/2 फूल

गाजर                                    2  मीडियम साइज

मटर                                      1   कप 

अदरक                                  1   इंच

लहसुन                                  4 से 5 कालिया 

मक्खन                                  3 चम्मच

पानी                                     2 कप 

भाजी बनाने के लिए एक पतीले में शिमला मिर्च,आलू ,फूल गोभी ,गाजर ,मटर ,अदरक और लहसुन को रफ्ली काट लें और उसमे नमक और पानी डालकर पका लें . पकने के बाद पोटैटो मैशर से अच्छी तरह से मैश कर लें।

  • अब हम पाव भाजी का मसाला तैयार करेंगे। पाव भाजी के मसाले के लिए हमें जो सब्जियां हमें चाहिए वो आगे लिखी हुई है। 

प्याज                                                               2 मीडियम साइज     

टमाटर                                                             3  मीडियम साइज

हरी मिर्च                                                           4 से 5

शिमला मिर्च                                                      2  मीडियम साइज

अदरक लहसुन का पेस्ट                                     1  चम्मच

नमक                                                               1  चम्मच

देगी मिर्च पाउडर                                               1 1/2  चम्मच

हल्दी पाउडर                                                    1/2  चम्मच

पाव भाजी मसाला                                             1 1/2  चम्मच

धनिया पाउडर                                                  1  चम्मच

चीनी                                                                1/4  चम्मच

मक्खन                                                            4 चम्मच

कुकिंग आयल                                                  4 चम्मच

 

सभी सब्जियां बारीक़ चोप कर लें

एक पैन में कुकिंग ऑयल और मक्खन डालकर प्याज को हलका भून ले फिर टमाटर और हरी मिर्च डालकर हिला ले फिर अदरक लहसुन कपेस्ट डालकर हल्का सा भून लें सबसे बाद में शिमला मिर्च डालें अब नमक,देगी मिर्च , हल्दी , चीनी और पाव भाजी मसाला डालकर 3 से 4 मिनट पका लें

अब इस मसाले में मैश की हुई सब्जीयां डाल लें और मिला लें अगर भाजी पानी की जरुरत हो तो हल्का सा पानी भी दाल लें।

अब एक चम्मच पाव भाजी मसाला और दाल ले |

लो जी आपकी भाजी तैयार है बस नमक अपने स्वाद अनुसार डाल लें।Pav Bhaji Recipe-पाव भाजी

एक फ्लैट पैन में 1 चम्मच मक्खन डालकर 2 चुटकी देगी मिर्च और 1 चुटकी पाव भाजी मसाला डालकर गरम कर लें। इसके ऊपर पाव रख कर पाव को गरम कर लें और भाजी के साथ परोसें भाजी को लच्छेदार प्याज और निम्बू से गार्निश करें।

ये तो पक्का है की आपको यह रेसिपी पसंद तो आई होगी तो इसे आपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करें। 

Butter Chicken Recipe In Hindi

Dal Makhani Recipe

  • QNA

  • Que.  पाव भाजी का मतलब क्या होता है?
  • Ans.

पाव भाजी भारत का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है जिसमें “भाजी” एक स्वादिष्ट सब्जी होती है जिसे “पाव” एक नरम ब्रेड रोल के साथ परोसा जाता है।

  • Que.  पाव भाजी का आविष्कार कब हुआ?
  • Ans.

पाव भाजी को पहली बार 1850 के दशक के दौरान मुंबई की कपड़ा मिलों में श्रमिकों द्वारा बनाया गया था।

  • Que.  कौन सा शहर पाव भाजी और वडापाव के लिए प्रसिद्ध है?
  • Ans.

मुंबई शहर पाव भाजी और वडा पाव के लिए प्रसिद्ध है

  • Que. पाओ को भारत में कौन लाया?
  • Ans.

पुर्तगाली 16वीं शताब्दी में अपने औपनिवेशिक शासन के दौरान “पाओ” को भारत लाए थे।

  • Que.  पाव भाजी फ्रीज कर सकते हैं क्या?
  • Ans.

हां, पाव भाजी को 2-3 महीने तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

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