शाही पनीर – Unveiling the Secret Behind the Perfect Shahi Paneer: Restaurant-Quality at Home!

शाही पनीर एक ऐसी डिश जो सभी भारतीयों के दिल पर राज करती है. भारत के लोग शाही पनीर को पसंद तो बहुत करते है पर जयादा तर लोगों को ये नहीं पता की ये डिश भारत की है ही नहीं हमने तो बस इसे फेमस ही किया है।

सही में तो शाही पनीर पोर्चुगीस की डिश है। क्योकि भारत में टमाटर और काजू पुर्तगाली ही लाये थे। शाही पनीर में टमाटर और काजू मेन इन्ग्रेडियेन्ट्स होते है।

तो चलो आज रेस्टोरेंट स्टाइल शाही पनीर बनाते है. जो की बनाना बहुत ही आसान है।Shahi Paneer-शाही पनीर

  1. सबसे पहले हम शाही पनीर की ग्रेवी बनाएंगे।

शाही पनीर की ग्रेवी बनाने के लिए हमें चाहिए ;;

तेल                                            1 चम्मच

मक्खन                                       1 चम्मच

साबुत जीरा                                 1 चम्मच

तेजपत्ता                                      1

काली मिर्च                                  4 से 5 दाने

दालचीनी                                    1 इंच

हरी इलायची                               5 दाने

बड़ी इलायची                              1

लौंग                                           2

प्याज                                          2 मीडियम साइज (स्लाइसड )

टमाटर                                       5 (रफ्ली चोप्पड़ )

साबुत कश्मीरी लाल मिर्च             3

लहसुन                                       5 कलियाँ

अदरक                                      1 इंच (रफ्ली चोप्पड़ )

हरी मिर्च                                    4

हरे धनिये की डंठल                    4 से 5

काजू                                         20

नमक                                        1 चम्मच

गर्म पानी                                   1/2 कप

एक पैन में तेल और मक्खन डालकर हल्का गर्म कर ले फिर इसमें तेज पत्ता, बड़ी इलायची, लौंग , हरी इलायची, दालचीनी, काली मिर्च और साबुत जीरा डालकर 20 सैकेंड के लिए भून लें।Shahi Paneer-शाही पनीर

अब इसमें प्याज डालकर अच्छे से मिला लें और प्याज को हल्का नरम होने तक भून ले फिर इसमें टमाटर, साबुत कश्मीरी लाल मिर्च, लहसुन, अदरक,हरी मिर्च, हरे धनिये की डंठल, काजू और नमक डालकर अच्छे से मिला दें हलकी आंच पर 15 मिनट तक पका लेना है तब तक पकाये जब तक टमाटर अच्छे से गल नहीं जाते.

अब इसमें पानी डालकर अच्छे से मिला देना है अब हलकी आंच पर 10 मिनट तक ढक कर पकाना है जब सब कुश पक जाये गैस बंद कर दें. और ठंडा होने दें ठंडा होने के बाद मिक्सी में बारीक़ पीस लें और ग्रेवी को छान लें.

हमारी शाही पनीर की ग्रेवी बनकर तैयार हो गई है।

अब हम इस ग्रेवी को तड़का लगाएंगे।

ग्रेवी को तड़का लगाने के लिए हमें चाहिए;

दही                                                  1/2 कप

हल्दी                                                1/2 चम्मच

धनिया                                               2 चम्मच

कश्मीरी मिर्च पाउडर                          2 चम्मच

जीरा पाउडर                                     1 चम्मच

तड़का लगाने से पहले हम एक बाउल में दही डालकर उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लेना है और इसे रख देना हैShahi Paneer-शाही पनीर

अब एक पैन में एक चम्मच तेल और एक चम्मच मक्खन डालकर गरम कर ले. अब इसमें दो हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई साथ में
एक इंच अदरक पतला लम्बा कटा हुआ डालकर हल्का सा भून लें अब गैस को कम करके 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर और 1 चम्मच हल्दी डालकर मिला दें एक मिनट के लिए हलकी आंच पर पका लें

अब इसमें जो हमने दही तैयार किया था वो डालकर हलकी आंच पर तब तक पकाये जब तक तेल अलग नहीं हो जाता अब इसमें बनी हुई ग्रेवी डालकर मिला लें और ग्रेवी का गाढ़ापन एडजस्ट करने के लिए पानी का उपयोग कर सकते है.

अब इसमें 1 चम्मच शहद , 500 ग्राम पनीर, 1 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच कसूरी मेथी, 4 चम्मच हरा धनिया बारीक़ काटकर डाल दें और 5 चम्मच फ्रेश क्रीम डालकर हलके हाथ से मिला दे और 3 से 4 मिनट तक हिलाते हुए पका लें। अब ग्रेवी का नमक चेक करके एडजस्ट कर लेना है।

लो जी आपका शाही पनीर बनकर तैयार है |

देखा मैंने कहा था की शाही पनीर बनाना बहुत आसान है। तो आप जब भी शाही पनीर बनाये तो मुझे कॉमेंट करके जरूर बताना। तो मिलते है किसी और रेसिपी के साथ |

मुझे आपके कमेंट का इंतजार रहेगा। …..

More Recipes>>>>>

Paneer Butter Masala Recipe>>>>

Paneer Lababdar>>>>

 

  • QNA

  • Que.    शाही पनीर में क्या पाया जाता है?
  • Ans.    शाही पनीर में विटामिन- बी और प्रोटीन होता है. जो हमरे लिए अच्छा होता है।

 

  • Que.     पनीर कितने प्रकार के होते हैं?
  • Ans.     पनीर दो प्रकार का होता है

1.  मुलायम पनीर इसमें पानी अधिक मात्रा में होता है

2.  सख्त पनीर इसमें पानी बहुत मात्रा होता है।

 

  • Que.     1 किलो दूध में कितना पनीर बनता है?
  • Ans.      एक किलो दूध में लगभग 150 ग्राम पनीर बनता है

 

  • Que.     महंगा पनीर किसका है?
  • Ans.      पुले पनीर को दुनिया का सबसे महंगा पनीर माना जाता है, इसे बाल्कन नामक गधी के दूध से बनाया जाता है. यह एक सर्बियाई पनीर है। जिसका मूल्य $800 प्रति पाउंड है। एक किलो पुले पनीर बनाने के लिए 25 लीटर गधी का दूध लगता है

 

  • Que.    शाही पनीर को इंग्लिश में क्या कहते हैं?
  • Ans.     शाही पनीर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे पनीर के साथ एक समृद्ध, मलाईदार ग्रेवी में बनाया जाता है। अंग्रेजी में, इसका अनुवाद “रॉयल पनीर” किया जा सकता है।

 

4 thoughts on “शाही पनीर – Unveiling the Secret Behind the Perfect Shahi Paneer: Restaurant-Quality at Home!”

Leave a Comment